Brandende gummybeer: Oxidatie van glucose

De verbranding van suiker is een exo-energetische reactie. Bij deze proef gebruiken we kaliumchloraat als oxidator. Als brandstof gebruiken we de suiker aanwezig in een gummybeertje. Bij deze exo-energetische reactie wordt energie afgestaan aan de omgeving onder de vorm van licht, warmte en volume-arbeid. De gassen die vrijkomen zijn koolstofdioxide en waterdamp. Bij deze reactie neemt de entropie (chaos) toe en is de reactie-enthalpie negatief. De hoge temperatuur bevordert de spontaniteit en de snelheid van deze reactie.

Ook in onze lichaamscellen wordt suiker (glucose) geoxideerd. In ons lichaam wordt deze oxidatie gekatalyseerd door enzymen waardoor deze oxidatie kan plaatsvinden bij een lage temperatuur. Kaliumchloraat wordt gebruikt als oxidator in sommige raketmotoren. Eveneens wordt het gebruikt voor het maken van geïmproviseerde bommen.